米飯配菜素菜有些搭配

民以食爲天，豐盛的食物除了能夠給人帶來飽腹感以外，肉類食品能夠提供人體的蛋白質，增強人體抵抗力，素菜能購給人體補充不同的維生素和微量元素，調整腸胃改善人體體質。米飯配素菜有哪些好吃呢，下面小編就來給大家介紹幾款米飯配菜的素菜。

米飯配菜素菜菜譜

下飯素菜金錢菇燒豆泡

材料：金錢菇，豆泡，調料

做法

1、金錢菇泡發。

2、鍋燒熱，煸香蒜末、薑末和豆瓣醬。

3、下金錢菇和豆泡炒一會，加水，水可以稍微多一點。

4、大火煮開後改小火。

5、加生抽、鹽、糖、胡椒等調料，大火收汁，出鍋。

6、自己做的麪包淘空，把金錢菇燒豆泡盛進去。小訣竅這個菜小火咕嘟的時間可以長一點，這樣豆泡和金錢菇才能更好的吸收湯汁，更美味。 這個挺下飯，誰說素菜就不能下飯呢?

美味素菜——魚香豆腐

材料主材：北豆腐一塊，雞蛋一個。

輔材：青蔥一棵，蔥花，薑末若干，郫縣豆瓣醬四分之一袋，.食用油25ml，糖2大勺，醋和料酒各5ml，魚露，醬油各3ml，冷水30ml，水澱粉10ml。

做法

1、豆腐切片，雞蛋打散成蛋液。青蔥切成小蔥花。

2、平底鍋倒油，油熱後轉小火，把豆腐在蛋液中蘸勻，放入平底鍋裏煎至金黃色。

3、把所有的豆腐都煎好，放盤裏晾着備用。

4、做汁：熱鍋倒油，油6成熱的時候下蔥花薑末，爆香，然後放郫縣豆瓣醬一起炒，多炒幾下，然後放冷水、醋、糖、魚露、醬油，用中火煮湯汁至起大泡，放入水澱粉，大火把汁熬稠，關火。

5、把湯汁均勻的澆在煎好的豆腐上，撒上青蔥即可。小訣竅煎豆腐的時候一定要用小火，把各個面都煎到，等豆腐變成金黃色即可。

妙手豆皮素菜卷

材料主料：豆皮一張，香菇，木耳，雲耳，蓮子泡水洗淨，切絲。青紅椒切絲。香菇，雲耳，木耳，蓮子放在碗中，加花生油，糖，味精，鹽，雞精，醬油，溼澱粉攪拌。

做法

1、豆皮分四分，每分三張切開，把這些配料放在豆皮上，卷好，切掉多於部分，用一跟蔥紮好下鍋蒸六分鐘。

2、上海青去葉留心，下開水灼一下，擺盤。用花生油、鹽、味精、、雞精、溼澱粉調成汁，燒開淋在豆皮上，淋點香油。因爲這是道素菜，素菜沒有葷菜的加入，顯得無味，所以要加雞精。

清炒素菜

材料：荷蘭豆、紅蘿蔔、大白菜、木耳、竹筍、金針、冬菇。做法先將木耳、竹筍、金針、冬菇水發，註明一下，竹筍和金針要預先泡過，多換水，以去除黃氣。

做法：

1、將水發了的木耳、竹筍、金針和冬菇在鍋中先烘乾，盛起;

2、起鍋，鍋熱放油，放幾片姜，放大白菜、紅蘿蔔，翻炒至大白菜基本熟;

3、倒入木耳、竹筍、金針、冬菇和荷蘭豆，兜幾下;

4、點放精鹽、糖、適量胡椒麪，加小半碗水稍蓋鍋蓋一小會兒，倒入一茶匙料酒，翻均勻，可上鍋。

可口的米飯配菜素菜，能夠帶給家人健康和美味！避開高熱量的肉類食品和油炸食品，米飯配上素菜就是減肥人士膳食的首選。以上菜餚中，小編最愛妙手豆皮素菜卷，豆製品的植物蛋白和爽口的青菜，再配上香菇、木耳、蓮子，即補充了身體能量又能清心火，好吃極了！