美味蘆筍培根炒茶樹菇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好食材。

2. 蘆筍颳去根部老皮，切成寸段。

3. 入開水鍋中焯水半分鐘後，撈出瀝乾備用。

4. 培根切成小片。

5. 茶樹菇浸洗乾淨後，摘去根部，用手掰成小段。

6. 一粒大蒜切片。鍋燒熱放油，小火煸香蒜片。

7. 倒入培根片，用中火慢慢煎至培根邊緣焦黃收縮逼出油份（要有耐心，約三到五分鐘左右）。

8. 倒入新鮮的茶樹菇段翻炒兩分鐘左右，至茶樹菇吸收鍋中的油份。

9. 倒入焯好水的蘆筍，翻炒半分鐘，撒些鹽和黑胡椒碎即可出鍋。

烹飪技巧

1.蘆筍要刮掉根部老皮再烹飪，口感會非常嫩，也容易入味。蘆筍焯水時間不要太長，保持清脆的口感才好吃。2.培根需要用中火慢慢煸到有些焦黃收縮，釋放出香味和油份再加其它食材同炒。同時因爲培根本身有油份，所以炒這個菜所用的油要比平時炒菜所用油的量減少。3.新鮮的茶樹菇入鍋後，也要耐心炒幾分鐘，讓茶樹菇吸收鍋中的油份。4.培根本身有鹹味，所以鹽要少放哦。