西瓜皮炒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 厚皮西瓜皮去掉外面的綠色硬皮，去掉裏面的紅瓤，洗淨切薄片，加鹽醃15分鐘左右。

2. 把醃好的瓜皮擠去水份備用。

3. 豬瘦肉切絲加鹽，料酒，醬油，水澱粉抓勻稍醃。

4. 熱鍋下油，油熱後，下少許薑末嗆鍋，倒入醃好的肉絲炒散至變色後起鍋備用。

5. 餘油再次燒熱，倒入擠幹水份的西皮翻炒，加入切好的紅椒絲。

6. 撒少許白糖提味，再加入炒好的肉絲炒勻即可起鍋。

烹飪技巧

醃西瓜皮的時候有放鹽，所以西瓜皮即便是擠幹水了還是有鹹味，後續不用再加鹽