經典蔓越莓曲奇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蔓越莓幹用朗姆酒泡軟，朗姆酒沒過蔓越莓幹即可，儘量用小點的容器

2. 室溫軟化的黃油加糖打發（喜歡吃餅乾中糖的顆粒感的加白砂糖，想要表面平整的用糖粉；分次加入全蛋液，每次加入蛋液都要用電動打蛋器攪拌均勻，避免蛋油分離，要分幾次加入全蛋液；泡好的蔓越莓瀝乾酒拌入攪拌的黃油中；

3. 篩入麪粉，壓拌均勻，開始不容易拌，要有耐心用壓抹的方法拌均勻；

4. 在餅乾模具中墊上保鮮膜，把拌均勻的曲奇麪糰放入模具，用手按壓均勻，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍1個小時左右，曲奇坯子硬了就可以操作了；

5. 曲奇坯子切成薄厚均勻的方塊，擺入烤盤，中間要保留一定的距離，因爲餅乾烤制的過程中會膨脹的；

6. 烤箱上全火，下半火（沒有這個模式的可以開上下火，在下面加個烤盤，要不餅乾底部會糊，有無法觀察）180度烤制10分鐘，上色即可（不要烤的顏色太深，要經常觀察餅乾的顏色，上色就熟了）；

7. 小心的從烤盤中取出曲奇（剛烤好的曲奇很軟，取的時候要特別小心）放到烤網晾涼後纔會酥，徹底涼了之後要放到保鮮盒中密封儲存，否則會吸水不酥了！

烹飪技巧

黃油一定要室溫充分軟化；曲奇涼後要及時放入保鮮盒密封儲存