薏米扒娃娃菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材。

2.薏米提前一夜泡發。

3.將泡好的薏米加入適量高湯，入蒸鍋大火燒開，轉中小火蒸制一個小時左右。（如沒有高湯請加適量水和雞精代替）

4.直至薏米熟爛。

5.娃娃菜對剖成四份。

6.入加了一點鹽的水中略焯。

7.焯至菜略軟，變透明狀撈出瀝水備用。

8.青紅椒切成小粒備用。

9.鍋中加入適量油，炒香蔥花，青紅椒。

10.再加蒸好的薏 米炒出香味。

11.再調入適量高湯略煮。（沒有高湯請用清水代替）

12.再加適量鹽調略煮。

13.將煮好的薏米倒在焯好的娃娃菜上即可。

烹飪技巧

1、高湯如沒有，請在水中加入適量高湯精或雞精代替，超市有售。2、薏米要提前泡發，如果室溫較高，請放入冰箱中發制。3、青紅椒要選用不太辣的，以免搶了娃娃菜清甜的味道。4、蒸制好的薏米本身帶有一定的粘度，出鍋時經過煮制，湯汁已經很濃稠，如果淡，可用少許水澱粉勾芡。5、焯制娃娃菜時已經給了少許的鹽份，所以，薏米炒制過程中加的鹽請酌量。