香菇滑雞煲仔飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鍋裏燒開水把西蘭花燙熟撈起備用。

2.雞腿肉切塊並用醬油、胡椒粉、少許的糖、蒜醃一個小時。

3.鍋熱倒入油，爆香蒜瓣。

4.接着把雞肉放入鍋中翻炒至變色，加入醬油、糖，蠔油。

5.加入香菇,燒開後約1~2分鐘即可起鍋待用。

6.先將煲仔在底部抹薄薄的一層油，放入浸泡好的大米再加入少許油，拌勻;將煲仔坐到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉小小火，將米飯煮至八成熟。

7.等水差不多都要收入米中，呈現蜂窩的時候，用筷子攪拌一下（以免糊底），放入香菇雞肉,再蓋上鍋蓋小火悶煮十分鐘。

8.十分鐘再開啟放入雞蛋，再蓋上鍋蓋小火燜煮五分鐘。

9.當雞蛋煮成“糖心蛋”的狀態就可以把西蘭花放入，雞肉剩餘湯汁淋入砂鍋中，此時再把火轉成大火，約幾十秒鐘關火即可。

烹飪技巧

將洗淨後的大米和水一起放入，泡一個小時以上可以使米飯口感更佳。