好喝的菊花豆腐湯怎麼做美味好吃

大家都知道，菊花茶很好喝，用日本豆腐做的菊花狀湯也是很好喝的。菊花的樣子很清新，菊，是花裏面的隱君子，嫩嫩的日本豆腐口感是很棒的，菊花豆腐湯裏面的豆腐的味道就更好了，嫩嫩的豆腐做成菊花的形狀，有種小清新的感覺，湯味也是很不錯的，感興趣的朋友們可以自己嘗試熬一下。

主料

輔料

具體步驟

準備好清雞湯。可先將它存放在冰箱保鮮層中，讓浮在湯麪上的油脂凝固，方便將浮油撈起

用漏篩將清雞湯表面上的浮油撈起，丟棄不用

這樣得到一大碗無油，清澈的清雞湯，備用。

用牙刷將粘在老 人 頭菌體表面上的污物清洗乾淨。

將老 人 頭菌切成3毫米的厚片。這種菌接觸金屬物時容易變色，最好用陶瓷刀切片。

將步驟3的清雞湯倒入小煮鍋中，大火煮開後，再把步驟5的菌片放入，改小火煮10分鐘，放鹽、白糖調味，就得到鮮味無比的菌湯了。有菌的湯，儘管不要放味精或者雞精。

把菌湯注入將來要盛豆腐的碗中。那隻盛碗就是成品的湯碗。

將日本豆腐中間切斷，倒出兩個半截豆腐後，再把尖的那一端切平，這樣大約得到4釐米長的豆腐段

如圖所示，將豆腐平刀橫切7~10刀，但不要另一端要留1釐米不要切斷。反正越多越好，這樣切出的豆腐絲不易斷。

再直刀，用刀尖部豎切7~10刀，也要留1釐米，不要切斷。

用刀尖部分，慢慢鏟入豆腐與案板之間的連接處，輕輕托起切好的豆腐，再小心地讓豆腐慢慢滑入步驟8的菌湯中。

如同對待最寶貝的初生嬰兒一樣，將滑入菌湯中的豆腐豎起，未切斷的一端在下。

再用筷輕輕撥動，讓切開的豆腐條散發開，如同菊花狀。

大火燒鍋煮水，水開後，將步驟14中裝好菊花豆腐的菌湯放入蒸制5分鐘即可出鍋。在蒸至第4分鐘時，將預先浸泡好的枸杞子放入，再蒸1分鐘，就行了，不要過早放入，以免枸杞子變色。

出鍋，稍加整理即成。