美味咖啡幕司蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.62W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 魚膠粉和3大勺涼水,攪拌均勻;咖啡,朗姆酒加到牛奶中,攪 拌均勻,放一旁備用
2. 兌好的魚膠水,隔熱水攪拌到完全化開
3. 魚膠水和咖啡牛奶液衝在一起,攪拌均勻,放到冰箱冷藏備用(補充:不要在冰箱放太長時間,那樣會凝固,放到涼涼就可以了,要讓它還是處在流動的狀態下,如果奶油還沒打好,就拿出來放在室溫下)
4. 鮮奶油用電動打蛋器打至6,7分發,體積明顯增大,但還比較 有流動性,掛在打蛋頭上往下垂
5. 取出冰箱冷藏的咖啡水與鮮奶油攪拌均勻,即成幕司餡
6. 沒有幕司圈,只能用6寸模了,6寸模底放一片蛋糕片, 倒入幕司餡,淹過蛋糕片一些,大約 高出1CM左右
7. 放入第二片蛋糕片,再倒入幕司餡至淹過蛋糕片大概1CM左右 (大概估計着倒吧)
8. 抹平表面,入冰箱冷藏3-4個小時以上,至幕司凝固
9. 取出脫模,可以用熱毛巾在蛋糕模周圍捂10秒左右,就很容易 脫模了,一不小心,在光滑的幕司表面留下了爪印,懊惱也沒用了
10. 用粉篩在蛋糕表面撒一層可可粉即可,切小件,開吃(也可以不 撒可可粉,因爲是咖啡味的,所以,總覺得加點可可粉再來點色彩和 淡淡的苦味會更好吃)