咖啡戚風蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.85W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
即溶咖啡粉 :5公克熱水 :20㏄
蛋黃 :3個
沙拉油 :50公克
鹽 :1/2小匙
低筋麪粉 :100公克
泡打粉 :1/2小匙
蛋白 :3個
檸檬汁 :少許
細砂糖 :80公克
輔料
具體步驟
1. 將材料1拌勻放涼備用。
2. 材料2混合拌至光滑無顆粒狀備用。
3. 作法的咖啡液與混合過篩的材料3一起加入作法材料中拌勻即爲面煳。
4. 將蛋白拌打至起粗大泡沫後,加入檸檬汁繼續打發,細砂糖分3次加入拌打至乾性發泡。
5. 將作法面煳與作法的蛋白煳迅速拌勻,即可裝模入烤箱,以170℃烤約25分鐘,出爐後倒扣冷卻至定型再脫模即可。