鮮美的秀珍菇蝦仁炒小白菜怎麼做美味好吃

秀珍菇蝦仁炒小白菜這道菜使用的是炒的烹飪方法，比較易於大家學習掌握。秀珍菇蝦仁炒小白菜從菜系上講屬於魯菜，口味上屬於鮮鹹。秀珍菇是一種營養價值很高，富含各種蛋白質、氨基酸的食用菌類，味道鮮美，可謂不是海鮮勝似海鮮，與蝦仁配在一起便是鮮上加鮮。

主料

輔料

具體步驟

秀珍菇切丁，區切寸段，胡蘿蔔去皮切菱形片，將胡蘿蔔，秀珍菇入滾水中汆燙至熟後取出瀝乾。

蝦仁去腸泥洗淨,以乾布吸乾水分後用調味料拌勻，備用。

將炒鍋內入油三杯,以中火燒至五成熱，入蝦仁過油至變白即可撈出瀝油。

鍋中留油一茶匙，先將蔥段爆香後,再加入所有材料及調味料拌炒至熟即可。

烹飪技巧

1、蝦仁與調味料拌勻後,最好放置冷藏一小時，使水分完全收幹。2、過油時較不易有油爆現象，口感亦較鮮脆爽口。