好吃的紅豆抹茶酥怎麼做美味好吃

女生這輩兒子是註定要給甜品俘虜的，就我個人來說，真的是對甜品毫無抵抗力，雖然嘴上喊着減肥，但是身體卻很城實，繼續買買買，吃吃吃。今天我就來教大家一道不錯的甜品，當作下午茶自是極好的。紅豆抹茶酥以紅豆爲餡料，美容養顏，抹茶最近更是大受歡迎，味道香甜。

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.將油皮：中筋麪粉75g、豬油28、糖粉9、水30g混合成團，油皮要揉至表面光滑，靜置30分鐘。

3.將油酥：低筋麪粉60g、抹茶粉3、豬油32g混合成團

4.油皮分成24g一個，油酥分成16g一個，分別分成6份，這個方子一共做12個抹茶酥，約40g重一個，比較小，大家可以按比例自由加減分量

5.將油皮壓扁，放上一份油酥

6.包成球狀，收口朝上

7.取一份油酥皮，擀成牛舌狀

8.捲起，收口朝上，靜置15分鐘

9.鬆弛後擀成長條

10.捲起，收口朝下，靜置20分鐘

11.靜置後，從中間一分爲二，切面朝上

12.將麪糰擀成圓形，翻面後包入20g的紅豆餡，封口成球形

13.收口朝下，排入烤盤，預熱180度，中層上下火25分鐘左右，請依據自己烤箱的脾氣調節溫度還有時間

烹飪技巧

⒈油皮要揉至麪糰出筋，表面光滑，因爲麪糰有一定的筋性才能包得住油酥。⒉油皮和油酥的軟硬度要相當。⒊製作過程中，暫時不操作的油酥皮要用保鮮膜蓋好，避免表面乾燥。⒋擀卷時力度要均勻。⒌擀得越長，卷得圈數越多，層次也就越多。⒍擀卷前的鬆弛要充分。