「家庭版」糖醋里脊怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.07W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
裏脊豬肉 :200雞蛋 :1個
輔料
醋 :1勺麪粉 :適量
料酒 :2小勺
生抽 :1小勺
鹽 :適量
熟芝麻 :適量
清水 :適量
生薑 :2片
胡椒粉 :1小勺
番茄醬 :2勺
白糖 :1勺
油 :適量
澱粉 :適量
大蔥 :適量
具體步驟
1.豬肉切丁(用裏脊肉更好,切成長條做出來很好看,我家沒有用的就是一般的豬肉)
2.加入半個雞蛋,澱粉、麪粉、鹽、胡椒粉、生抽、料酒調勻
3.蔥姜切末
4.番茄醬、料酒、白醋、白糖和適量清水調成糖醋汁備用
5.鍋內放適量油
6.油7-8成熱時下裹好麪糊的豬肉,中火炸
7.炸至金黃時撈出。片刻後再復炸一遍
8.鍋內留底油燒熱
9.爆香蔥薑末,倒入調好的糖醋汁翻炒
10.糖醋汁變紅亮時倒入少許水澱粉勾芡
11.倒入炸好的裏脊翻炒至裏脊肉上均勻掛上糖醋汁,撒適量熟芝麻裝飾即可出鍋
12.成品不太好看~~
1、下次炸的時候提前買好豬裏脊,裏脊肉做出來的更嫩更香;豬肉切條貌似炸的時候更容易些;2、糖醋汁的比例可以根據各自的口味調;3、醃肉時放少許鹽即可,糖醋汁裏不用放鹽和雞精、味精,酸酸甜甜的味道很開胃;