「家庭版」糖醋帶魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將帶魚段的內臟外表清洗乾淨

2.用料酒、胡椒粉和少許鹽醃製15分鐘。

3.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸制。

4.兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。

5.將蔥絲、薑絲、蒜片切好備用。

6.鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒出香味。

7.放入炸好的帶魚。

8.烹入提前配好的紹酒、醋、醬油調料，加少許湯。

9.放糖，入味後淋花椒油，炒勻即可出鍋。

烹飪技巧

提前用料酒、胡椒粉和少許鹽醃製可以很好的去除腥味。蔥薑蒜煸炒出香味再放魚使得魚的味道更香。炸制熟後用醋糖烹製特別的酥脆，魚骨酥爛。