營養豐富的苦瓜攤雞蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.食材：苦瓜1根、雞蛋3個、大蔥適量

2.苦瓜從中間切開，用勺子挖去白色的瓜瓤

3.如果實在怕苦也可以像我這樣，把瓜瓤和苦瓜肉之間那層膜也片去，然後切成丁

4.大蔥切成末

5.切好的苦瓜丁和蔥末放入碗中

6.打入雞蛋，加入適量食鹽

7.攪打均勻

8.炒鍋放油，中火燒至7成熱，改小火，倒入攪打好的苦瓜蛋液

9.小火煎制，不要着急，要等到稍微定型後再翻面

10.煎制苦瓜和蛋液稍稍凝固，把蛋託整個翻過來略煎一分鐘即可出鍋

11.煎好的苦瓜雞蛋放在案板上切成塊碼盤即好

12.上菜

烹飪技巧

先大火把油燒熱，倒入蛋液後，蛋液在底部迅速定型，這樣油就不容易吃到蛋液裏，然後改小火煎熟。翻煎要小心，很容易碎掉的。