絲絲香濃黃金肉鬆的做法 - 絲絲香濃黃金肉鬆怎麼做

“小傢伙喜歡吃肉鬆，看這她貪婪地把掉到桌子上的一丁點都舔乾淨了，娘怎能不學習做肉鬆呢？”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

絲絲香濃黃金肉鬆的做法步驟

• 1、材料圖

• 2、大蔥切段，生薑切片，和後腿肉、料酒、醬油、鹽、糖、八角、草果、香葉一起放入高壓鍋中，加水，剛剛沒過肉塊即可

• 3、調壓力鍋最長時間的一當，把肉煮爛。

• 4、煮好的肉，晾涼

• 5、把肉塊撕成條，盡可能細

• 6、炒鍋加油

• 7、待油七分熱後，調小火，放入炒好的肉絲，少許鹽和糖，炒製

• 8、不斷翻炒數分鐘後，加入咖喱粉，再次翻炒

• 9、咖喱粉炒勻後，即可出鍋

• 10、炒好後晾涼

• 11、做好的肉鬆，放到密封罐裏，美味隨時享用

小竅門

1、後腿肉入鍋前，可切成幾塊，便於容易煮軟煮爛，如果在壓力鍋中一次壓得不夠爛，再壓一次
2、肉撕得越細越好，不過這是件及其折磨人的工作
3、炒製過程中，娘是一手拿鍋鏟，一收拿筷子，不斷翻炒，以免粘鍋，且炒得均勻，顏色和口感都會更好
4、口味隨個人喜好，不過油不宜太多，油多，炒出的成品較硬，且放涼後更硬，口感不好