紅棗蛋餅卷的做法 - 紅棗蛋餅卷怎麼做

“這道紅棗蛋卷餅，是起緣於詩心MM的，看到她的菜譜就喜歡上。今天在家試做。但因她的部分材料上家裏沒有現成的，所以在食材上我有一些改動，做法上也是採用蒸爲主。老實說我最怕攤蛋餅之類的，不過實在經不住美食的誘惑就再償試一把吧。：P”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅棗蛋餅卷的做法步驟

• 1、先做餡，糯米粉、紅棗、熟黑芝麻、核桃一起拌勻，然後加入適量開水，加水時邊拌邊加。有粘性可以揉形狀即可。直接揉成長條。待用。
• 2、碗裏打入兩枚雞蛋，打散，然後加入適量麪粉，攪成無顆爛糊狀。
• 3、煎鍋加熱，加適量油，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，餅面半熟時，將揉好的餡放在雞蛋餅邊緣上，然後慢慢捲起來。然後微煎一下。因裏面是糯米粉，比較厚實，這樣煎不容易熟，也容易將蛋餅煎焦。所以我再用蒸的，直接將蛋餅卷裝盤放入蒸鍋，蒸10分鐘左右。然後燜3分鐘。OK。稍涼後切段。