紅糖紅棗蛋糕的做法 - 紅糖紅棗蛋糕怎麼做
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖紅棗蛋糕的做法步驟
1、紅棗洗淨加水煮開。
2、去掉棗核撕成小塊。
3、放入料理機打成棗泥,打的時候可以加點牛奶,否則太乾打不動。
4、四個雞蛋的蛋清蛋黃分開,蛋黃與棗泥混合,蛋清放置一旁備用。
5、加入牛奶攪拌均勻。
6、加入植物油攪拌均勻。
7、篩入低粉和泡打粉。攪拌均勻。
8、開始打發蛋清,在打發的過程中分三次加入紅糖。
9、打發至能拉出小角。
10、將紅糖蛋白糊的一半放入棗泥蛋黃麪糊中,翻拌均勻。
11、將上一步的糊整個倒入紅糖蛋白糊,再次翻拌均勻。
12、倒入模具,震出氣泡,我用的是一個9寸的薩瓦林模具。
13、送進預熱好的烤箱,170度,上下火,35到40分鐘。
14、取出倒扣晾涼。
15、脫模。
16、切小塊裝盤。
小竅門
翻拌手法很重要,不要畫圈,要上下翻拌,否則會消泡。
烘烤的時間和溫度要根據自己家烤箱的脾氣來定,建議溫度低一些,時間久一些,隨時觀察着,這樣比較保險。