芒果慕斯蛋糕的做法 入口即化的芒果慕斯蛋糕。超詳細哦~ 芒果慕斯蛋糕怎麼做

“慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點、

其性質較布丁更柔軟，入口即化。

另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻。並且加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，
不必烘烤即可食用。是現今進階蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可儲存3-5天.”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

芒果慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、請參照本人之前的菜譜【正宗戚風蛋糕】做好一個八寸蛋糕。並片成三片。取兩片。

• 2、芒果切塊打成泥。

• 3、過篩後稱出380g。並加入白糖。

• 4、水浴加熱至白糖融化。

• 5、魚膠粉加70g左右的水泡發，也水浴加熱至無顆粒。

• 6、將魚膠粉水倒在芒果泥中，攪拌均勻後放涼。

• 7、動物鮮奶油倒入盆中。一定要隔冰塊打。冰袋不好使。我試過的！

• 8、打到奶油如綢帶一樣低落，氣泡很小即可。

• 9、加入放涼的芒果泥攪拌均勻。

• 10、將八寸蛋糕片切去一圈，放入模具底部。

• 11、倒入一半的慕斯餡。

• 12、再放上另外一塊蛋糕片

• 13、倒入剩下的慕斯餡。用刮刀抹平~~然後放入冰箱冷藏四個小時

• 14、QQ糖一包，我用的橙子味的。加橙汁隔熱水化開

• 15、一定要把QQ糖的橙汁放涼再澆在慕斯蛋糕表面~

• 16、再放冰箱冷藏半小時左右。取出

• 17、用電吹風沿模具吹一圈，扶下模具即可。

• 18、給蛋糕做些裝飾~完成~