棗泥方糕的做法 - 棗泥方糕怎麼做

“鬆軟的方糕，最適合的就是趁熱的時候吃，冷了就會變硬。棗泥沒有加糖，自帶的甜味我覺得已經合適了，喜歡更甜的，可以加點糖”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

棗泥方糕的做法步驟

• 1、紅棗煮軟，我直接用高壓鍋，壓十分鐘。

• 2、紅棗過篩出棗泥。

• 3、過篩好的棗泥備用，棗泥是帶點水分的，這樣比較好填餡，不要弄太乾。

• 4、用攪拌機把白砂糖打成糖粉。

• 5、粘米粉，糖粉，糯米粉混合。

• 6、少量多次加入牛奶。

• 7、一捏成團，一搓就散就可以了。拌好的粉了可以選擇蓋起來，靜止2個小時以上，讓粉充分吸飽水分。我經常不靜止，覺得影響也沒有多大。

• 8、然後過篩。

• 9、準備一個3cm高的慕斯模具，在蒸籠下面墊硅膠墊。當然有專門的方糕模具的可以用專門的模具，但是我看網上模具都比較貴，不是經常做的沒有必要買，不管是用慕斯圈，還是用玻璃保鮮盒，還是用活動的蛋糕模具，其實都是可以的。

• 10、把糕粉鋪滿慕斯圈。

• 11、用工具戳出填餡的洞洞，我用的一個方形印章戳的，也可以用雞蛋，擀麪杖等工具。

• 12、填入餡料後，鋪上糕粉，用切刀切一下，上氣後蒸15分鐘。

• 13、蒸好的方糕，這次餡填的有點多。

• 14、蒸好後慕斯圈很容易脫模，儘快食用。如果冷了，那麼就加熱再食用。