棗泥豆沙蛋黃酥的做法 - 棗泥豆沙蛋黃酥怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

棗泥豆沙蛋黃酥的做法步驟

• 1、水油皮材料放入麪包機中，和麪15分鐘。

• 2、油酥麪糰和水油皮面團蓋保鮮膜餳發半個小時。

• 3、水油皮面團分成20g/個，油酥分成13g/個。

• 4、水油皮面團壓扁，放上油酥麪糰。

• 5、收好口，收口朝下放置，全部做好。

• 6、取一個小麪糰，擀成牛舌狀。

• 7、捲起。

• 8、全部做好，鬆弛10分鐘。

• 9、鹹蛋黃噴白酒，放入烤箱中上下火150度，烤6分鐘。

• 10、桂花棗泥核桃豆沙分成30g/份。

• 11、豆沙按扁，放入鹹蛋黃。

• 12、豆沙包裹住蛋黃。

• 13、全部做好。

• 14、再次擀開。

• 15、從一頭開始卷緊實。

• 16、兩頭向中間折。

• 17、壓扁，放上豆沙蛋黃餡。

• 18、雙手手指和虎口配合收好口，要全部密封住。

• 19、刷上蛋黃液，放到預熱好的烤箱中，中層，上下火180度，25分鐘。（這是另一盤了，都沒來得及好好拍照😄）。

• 20、金黃的色澤，酥香的美味。

• 21、切開，外皮酥鬆、蛋黃油潤起沙，餡中餡口感豐富。