漁家湯年糕的做法 - 漁家湯年糕怎麼做
來源:飄香吧 1.44W
“這次回溫回味了家鄉美食,還聽了一段極有鮮味的愛情往事。事情是這樣子得,弟家寶貝滿月,分了一些米粉做的糕點,這種糕點其實是有寓意的年糕類美點,我跟婆講這糕點就不要帶回義烏了,讓她分給她的朋友們吃吃好了。婆卻說這糕點寓意好,讓我們一定要帶回義烏嘗。
婆說按以前的日子,像外公出海打魚的時候,都是有帶粉幹或是年糕這類的食材,然後把平時曬起來的魚乾,蝦乾,之類的配在一起煮,然後會配一些土豆,酸菜,地瓜不易壞的食材,也一併帶出去,這樣子煮的時候就可以用,煮好後又鮮又有味道。婆說這是她讓外公這樣子配煮的。婆說的時候表情是回味中帶着絲絲的自豪及甜蜜。
聽婆講講就是過耳一下,但我一下子讓婆所說的這樣子的美食給吸引住了,回義烏後我就給自己還有家人配煮了這樣子一鍋湯年糕。別說味兒真是鮮美極了,它十分的樸實,但它真是營養又鮮美,送上這一款我們漁家湯年糕。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
漁家湯年糕的做法步驟
1、備好所用的食材。
2、鍋里加少許油,將魚餅及鰻魚鯗片下鍋,炒至出鮮味。
3、再將地瓜刨絲下鍋,炒至出味。
4、再加入二大碗清水。
5、煮至湯底大開,食材出味,再將蝦下鍋。
6、同時也將年糕片下鍋。
7、加少許的細鹽調味。
8、再加入料酒提鮮,煮至食材熟透即可。
9、這樣子一份漁家湯年糕就完成了。
小竅門
煮年糕的時候,湯底如易成糊。