酒糟發糕的做法 - 酒糟發糕怎麼做

“還是酒糟，換一種做法。少加一點麪粉，麪糰調得稀一點，用發糕的做法，是不是就鬆軟而溼潤呢？稀麪糰不便於直接放在籠屜上，當然就需要用模具了。忽然發現自己有點傻，可以用淺一點的模具，就不會因爲內容物太少而顯得起發不高了。不過，總算是成功的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酒糟發糕的做法步驟

• 1、用料

• 2、將酒糟和砂糖倒入大碗

• 3、泡打粉，麪粉，小蘇打混合，篩入酒糟中，拌勻

• 4、加入適量清水

• 5、拌成較稀的麪糰

• 6、裝入模具中

• 7、大火上鍋蒸15分鐘左右

• 8、熟透出鍋

• 9、脫模

小竅門

清水用量根據實際情況添加，只要能拌和成稀軟麪糰就行了。酒糟含水量高的話，也可以不用。
蒸制時間根據發糕個頭大小而酌情調整。