金錢米糕的做法 - 金錢米糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金錢米糕的做法步驟

• 1、將大米泡發一晚上後，用料理機打成米漿，比例米：水爲2：1

• 2、用溫開水把酵母化開後倒入米漿裏，放入白糖，等待自然發酵，出現一層氣泡即可

• 3、將發酵好的米漿倒入摸好油的碗內，上籠屜蒸約20分鐘，期間要攪動使麪漿均勻受熱，直至蒸熟

• 4、案板上鋪上摸過油的保鮮膜，將蒸好的米粉糕倒在上面，直至不燙手

• 5、蓋上保鮮膜不斷按壓

• 6、直至米粉糕均勻

• 7、用圓形的模具（大約一元硬幣大小）進行半成品的製作

• 8、鍋裏放少許油，慢煎，直至兩面焦黃

• 9、大功告成

小竅門

一斤米大概可做80個小米糕，一次吃不完可冷凍在冰箱裏，隨吃隨煎，十分方便