杏仁小餐包的做法 - 杏仁小餐包怎麼做
來源:飄香吧 4.63K
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
杏仁小餐包的做法步驟
1、牛奶260克,酵母粉5克倒入廚師機。
2、倒入麪包粉400克,低粉100克,雞蛋一個,鹽5克,白糖60克一起放入廚師機內。
3、然後啓動攪拌程序。攪拌至兩面表面光滑有彈性。
4、加入25克黃油,繼續攪拌五分鐘,再攪拌至麪糰能拉開光滑面膜即可。
5、然後將麪糰揉成光滑的麪糰,放入不鏽碗裏面。
6、以室溫30度,溼度75%,蓋上溼布發酵50分鐘,即成甜麪糰。
7、將麪糰分割成60克/個,分別滾圓,蓋上溼布鬆弛20分鐘。
9、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
10、雞蛋液準備,表面刷一層雞蛋液,撒一層杏仁。
11、放入42升的格蘭仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分鐘即可,每家烤箱的品牌大小不一樣,所設定的溫度和時間也不一樣。
12、完美呈現,成品圖。