蜂蜜厚多士的做法 【蜂蜜厚多士】龍貓の清涼夏日 蜂蜜厚多士怎麼做

“別再糾結正方形的吐司模具太小啦，改用450g的長方形一樣可以做出萌萌香香的蜂蜜厚多士，讓冰激凌的清爽、水果的酸甜，驅走夏日炎炎^_^”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜂蜜厚多士的做法步驟

• 1、把中種材料（高粉250g糖8g速溶酵母1.5g鮮奶70g淡奶油70g一個蛋白黃油10g）放入麪包桶內，先放入液體類的牛奶、奶油、蛋白、糖、黃油，再放入高筋麪粉，在麪粉上挖一個小窩，放入酵母，啓動麪包機揉麪20分鐘

• 2、揉好的麪糰即爲中種，包上保鮮膜放進冰箱冷藏一夜。（或放置室溫發酵至2倍大）

• 3、發酵好的中種不需要排氣，直接撕成小塊，放入麪包桶內

• 4、把主麪糰的材料（一個蛋白細砂糖35g鹽3g速溶酵母1g黃油10g）也投入麪包桶（鹽和酵母要分開放，不要混在一起，鹽會抑制酵母的發酵）

• 5、揉麪20分鐘，檢查一下面團的狀態，如果可以拉出薄膜，有不規則破洞，即可加入軟化的黃油，揉麪15分鐘，拉開面團，可以得到較結實的大片薄膜

• 6、再次發酵

• 7、再次發酵

• 8、卷卷放入吐司模具中鬆弛15分鐘，爲了好看的紋理可在表面劃幾道（忘記拍照了T_T）

• 9、不蓋蓋子，烤箱180度30分鐘

• 10、冷卻後脫模，吐司取出內芯，等份切成24塊（考驗耐心…切到一半就先拍照了），我還用模具刻出來一個小龍貓

• 11、蜂蜜、黃油隔水小火加熱熔化，均勻塗抹在吐司上，放入預熱180度的烤箱，烤10-15分鐘

• 12、吐司丁按取出的順序填入吐司外殼中。趁熱放上冰激凌球和水果裝飾。我還放了翻糖小龍貓^_^