蜂蜜厚多士的做法 - 蜂蜜厚多士怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜂蜜厚多士的做法步驟

• 1、將主麪糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麪桶，鹽和酵母分開放，廚師機開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段。

• 2、撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜。

• 3、將麪糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裏，放入烤箱，開發酵檔，30度發酵1個小時。

• 4、發酵好的麪糰用蘸了麪粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了。

• 5、將麪糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘。

• 6、取一個醒發好的麪糰上下擀成長舌形。

• 7、翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處。

• 8、擀麪杖上下擀長，底端向下捏薄。

• 9、由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具。

• 10、放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裏放一碗熱水。我發酵了一個半小時左右，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱。

• 11、放入烤箱180度烤40分鐘。

• 12、出爐後震一下脫模，放涼。

• 13、烤箱上下火180度預熱，兩吐司頂部和底部各切幾刀，分成兩部分。

• 14、中間的部分切成小塊。

• 15、黃油融化，加入蜂蜜和煉乳，抹在吐司殼裏和吐司塊上，放入烤箱底層，180度烤10分鐘左右，出爐放涼後將小的麪包塊放回吐司殼裏，裝飾上水果和冰淇淋即可。