維吾爾蜂蜜餅乾的做法 - 維吾爾蜂蜜餅乾怎麼做

“冬日裏氣溫較低，打發黃油總感費勁，所以一直也懶得去搞那些需要打發黃油的東西。這日看到曾經收藏的維吾爾族蜂蜜餅乾，一下子就決定將它投入行動。然而，等到開動的時候，卻發現這是一款需要打發黃油的餅乾，退出已然沒了可能，只好硬着頭皮繼續下去。爲了能在打發中保持一個比室溫略高一點的溫度，全程將打蛋盆抱在懷裏。也不知道是有用沒用，總之，最後還是將麪糰給弄成了。
雖然心裏認爲這樣的傳統餅乾就應該弄成和外面賣的桃酥一樣大，但還是按照自己慣常的大小整了形。20克一個的餅乾，一次吃一塊就好。太大就得掰開，要麼與人共享，要麼剩在那兒，還不如一人一塊。。。
烘烤出爐的餅乾看起來質地淳樸，吃到嘴裏，還真彷彿是古早的味道。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

維吾爾蜂蜜餅乾的做法步驟

• 1、用料：蜂蜜40克，中筋麪粉130克，黃油35克，雞蛋（常溫）38克，清油2.5克，小蘇打0.5克，糖粉30克，奶粉6克。

• 2、將黃油切成小塊，置室溫軟化後與清油，小蘇打一起倒入大碗，用電動打蛋器攪打均勻。

• 3、分次加入雞蛋液打勻。

• 4、再加入糖粉打勻。

• 5、加入蜂蜜打勻。

• 6、最後倒入奶粉，麪粉。

• 7、用刮刀拌勻。

• 8、將麪糰移到案臺上。

• 9、分割成約20克/個的小球。

• 10、做成圓餅狀。

• 11、用手指在中央處按出一個坑，然後在表面刷上全蛋液。

• 12、擺入烤盤，放入預熱好的烤箱，中層，上下火170度，烤約15分鐘左右。

• 13、表面金黃，出爐。

小竅門

雞蛋需提前從冰箱取出，放置回溫。
表面也可以刷蛋黃，這樣表面顏色會比較深。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。