紫薯蜂蜜小蛋糕的做法 - 紫薯蜂蜜小蛋糕怎麼做

“紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱爲“抗癌大王”。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。這個紙杯小蛋糕主要是做了送給我老搭檔的隨手禮。家裏只有95g低筋粉了，總共才做了8個，自己嚐了一個，餘下七個剛好放一個大圓形塑料保鮮盒帶去了，可惜忘了拍照了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步驟

• 1、食材圖(紫薯已蒸熟的)

• 2、全蛋打發。加入所有白糖和蜂蜜

• 3、用隔水加溫電動一檔打蛋（下面的鍋里加上1/2的涼水，開小火加熱），直到蛋液和砂糖均勻混合。

• 4、開啓打蛋機的3檔（中速）打蛋液，邊打邊觀察有大氣泡，蛋液膨脹約兩倍顏色仍然是黃色；

• 5、繼續3檔打2分鐘，色澤變白；

• 6、繼續打至蛋液起些微波紋，細膩，提起打蛋頭，蛋液呈緞帶形，打發完成。

• 7、分兩次篩入低筋粉。第一次篩入1/2，用刮刀輕輕切拌，拌勻，

• 8、紫薯用料理機打成糊，加到另一個盆中和的牛奶、玉米油、食鹽拌勻

• 9、紫薯用料理機打成糊，加到另一個盆中和的牛奶、玉米油、食鹽拌勻

• 10、取三分之一的蛋糊加到紫薯牛奶糊中拌勻

• 11、再將拌好的糊倒入到餘下的三分之二的蛋糊中混合拌勻

• 12、拌好的蛋糕糊

• 13、將拌好的蛋糕糊分入每個小紙杯中

• 14、入烤箱，中下層，180度20分鐘。

• 15、時間到出爐，有開裂形象，但無大礙。

• 16、晾涼即可。

小竅門

1，隔水打蛋，下面先加的是涼水，邊打邊等水溫慢慢升溫到體溫時撤離。
2，加低筋粉拌時要輕，要從底部翻拌，還得注意時間不能太長，以免消泡。
3，烘烤時間根據各家烤箱性能來調整。