花生手指餅的做法 - 花生手指餅怎麼做

“手指餅經常用來做提拉米蘇，但其實你們不知道的是，加了花生粉和花生粒以後，烤出來的手指餅比做提拉米蘇更好吃。不是戚風蛋糕那種軟趴趴的口感，又沒有餅乾那麼硬，有着花生的香味，還有表面的酥脆口感，讓這手指餅也有了不一樣的味道。剛出鍋的口感是又香又脆，裝入袋子中過一會，蛋糕就會變軟了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生手指餅的做法步驟

• 1、蛋白裏分兩次加入糖打發。

• 2、打至拉出打蛋頭有小彎鉤。

• 3、加入蛋黃攪幾下。

• 4、篩入低粉拌幾下。

• 5、然後加入花生粉。拌至大概看不到乾粉。

• 6、將麪糊裝入裱花袋中。

• 7、將麪糊擠在手指餅乾模具中，表面撒上花生粒。

• 8、放入烤箱中層，160度烘烤12分鐘。出爐後晾至不燙手時，用刮板將蛋糕脫模。

小竅門

1.麪糊不要過度攪拌，裝麪糊擠麪糊也不要耽擱太久，否則容易消泡。
2.最後幾分鐘要守在烤箱前，防止表面上色嚴重。
3.直接脫模容易撕斷，用刮板沿着底部輕輕推動就能脫模了。
4.花生粒用的是現成的袋裝，也可以自己將熟花生切碎。
5.所用模具爲學廚不粘14連手指餅乾模。