瑪琳糖的做法 - 瑪琳糖怎麼做

“有一臺摩飛乾果機，突然感覺特別有精力，什麼都想做一次嚐嚐，哈哈~連兒子都說，媽媽烤箱好多天沒動了~
乾果機操作簡單方便，無論有沒有會做的基礎都可以，不擔心烤糊阿，也不用看着，太省力了！
馬琳糖，可作蛋糕裝飾，無添加，小孩子的最愛，而且很漂亮的噢~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

瑪琳糖的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、白糖和清水攪拌均勻後用小火煮開

• 3、煮至105~110度

• 4、蛋清加入白糖用手持電動打蛋器低速打發至打蛋器提起，蛋白呈尖角狀態

• 5、糖漿煮至117~118度

• 6、把糖漿細線狀倒入盆中，邊倒邊打發。注意糖漿不要倒在盆壁和打蛋器頭上。

• 7、高度打發至打蛋器提起，呈尖角狀態

• 8、滴入色素

• 9、攪拌均勻

• 10、裝入裱花袋，多齒花嘴

• 11、擠在乾果機網上，網架提前鋪一層油紙

• 12、放入乾果機

• 13、開80度烘乾2~3小時

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖

小竅門

1.烘乾的時間和溫度根據自己做的馬琳糖大小決定。
2.糖漿的溫度一定要煮至117~118度，最好有溫度計測量。
3.糖漿倒入蛋白時不要直接接出打蛋器頭和盆壁。
4.涼透後密封陰涼處儲存即可。