三色瑪德琳怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
雞蛋 :4個細砂糖 :150
蜂蜜 :10
低筋麪粉 :140
黃油 :140
泡打粉 :5
輔料
法芙娜可可粉 :5宇治抹茶 :5
2. 細砂糖倒入全蛋中,打散,不需打發,攪拌到糖融化即可。
3. 倒入蜂蜜,繼續攪拌,不要過度打發。
4. 篩入泡打粉和麪粉,拌勻。
5. 倒入溶化後放涼的黃油。
6. 拌勻即成原味瑪德琳,可以直接烘烤,也可已加入輔料成不同風味瑪德琳。
7. 將麪糊平均分成三份。一份原味,一份加入5克抹茶粉
8. 一份加入5克可可粉拌勻.
9. 將三種麪糊裝入裱花袋,封好袋口,放入冰箱中至少冷藏一小時後取出回溫使用。
10. 將抹茶裱花袋口剪小口,寄入模具九分滿。
11. 將原味裱花袋口剪小口,寄入模具九分滿。
12. 將可可裱花袋口剪小口,寄入模具九分滿。
13. 190度,烤盤中下層,烤焙14分鐘左右,取出,稍放置不燙手時即可脫模。