車釐子瑪德琳的做法 - 車釐子瑪德琳怎麼做

“做過好多次水果瑪德琳，如番茄、青檬、檸檬、可可和酒心巧克力，味道各有千秋，也算是當實驗，成功了，就分享給大家，順便把感想寫在文章的後面供大家參考。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

車釐子瑪德琳的做法步驟

• 1、把車釐子去核剁碎。

• 2、把雞蛋、白糖、精鹽打均勻後加菜油或牛油打均勻待用。

• 3、將泡打粉和麪粉拌勻。

• 4、將麪粉分兩次篩入蛋液裏，本應用面刮翻拌最好。

• 5、稍貪方便也可以用打蛋器低速打勻。

• 6、把車釐子碎放入麪糊，攪拌幾下就可以了，如果攪拌太多，麪糊全變成紫色，這樣烤出來顏色對比就不鮮明瞭，也沒那麼美觀。

• 7、預熱下火325°F，在模具上噴上防粘，用刷刷均勻。

• 8、注入蛋液約七成滿，用匙子在每個模裏勺幾棵車釐子粒，這樣就比較均勻了，設定8分鐘，然後上火Low檔2分鐘，不喜歡用上火檔的朋友，也可以用下火適量烤長2~4分鐘，出模時用牙籤輕輕一挑就出模了，趁新鮮享用哦。Enjoy!數量：2盤，每盤12枚。

小竅門

一、做水果蛋糕比做原味的時間短一些，最好趁新鮮時吃；

二、如果蛋糕放乾果，建議先用RUM即朗姆酒泡開再放入麪糊，如果不備朗姆酒也可用白蘭地或葡萄酒代替；

三、做水果蛋糕，我們只求有其味，不宜過濃或放太多水果，太多水果難成型，即使成型也很容易坍塌；

四、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。