芒果蛋糕卷的做法 超級Q不會開裂的~芒果蛋糕卷 芒果蛋糕卷怎麼做

“美味”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芒果蛋糕卷的做法步驟

• 1、1.準備好所有的材料。雞蛋蛋清和蛋黃分開

• 2、2.蛋黃里加牛奶混合好

• 3、3.再加入玉米攪拌均勻

• 4、4.低粉篩入蛋黃液裏

• 5、5.用刮刀混合好麪糊。無顆粒。翻拌均勻，麪糊弄好放一邊待用

• 6、6.蛋清裝着無油無水的盤子。打到粗泡的時候下25g砂糖繼續打發

• 7、7.打到有一點紋路的時候把剩下的25g砂糖放進去打發。

• 8、8.最後打完拉出軟軟的尖。彎彎的尖就可以了。做到這一步，烤箱預熱165度

• 9、9.把打發好的蛋白放3/1去蛋黃糊裏。用翻拌首發攪拌均勻。切記不要打圈圈攪拌。會消泡的

• 10、10.然後把剩下的蛋白和蛋黃糊混合。用翻拌手法混合均勻

• 11、11.混合好的麪糊

• 12、12.把麪糊放入金盤。不用油紙

• 13、13.鋪平面糊

• 14、14.放入烤箱，165度烤25分-30分鐘左右

• 15、15.烤好就取出來。涼了後就倒出來準備卷奶油和芒果粒

• 16、16.200g奶油+20g砂糖

• 17、17.用手抽打發好。有點紋路就可以了。

• 18、18.蛋糕倒在油紙上面

• 19、19.抹上打發好的奶油

• 20、20.此步驟用料芒果肉適量鋪上適量的芒果粒。捲起來。放冰箱定型1個小時

• 21、21.然後就可以取出來吃了

• 22、成品圖

• 23、成品圖

• 24、成品圖

• 25、成品圖

• 26、成品圖

小竅門

小貼士

盈太，一個平凡的煮婦，一個職場媽媽，熱愛生活、熱愛美食；
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