海綿寶寶小方包的做法 - 海綿寶寶小方包怎麼做

“萌萌噠的海綿寶寶小方面包，萌化你的心了嗎？”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海綿寶寶小方包的做法步驟

• 1、將中種材料混合揉成麪糰，冰箱冷藏17－24小時

• 2、將中種麪糰撕成小塊，放入除黃油外的所有主麪糰材料

• 3、先低速5分鐘後轉2速11分鐘，放入黃油轉6分鐘

• 4、揉至擴展階段，出現手套膜

• 5、蓋上溫布，室溫（夏天）發酵40分鐘

• 6、手沾少許麪粉，插入麪糰，不回縮即發酵好了

• 7、麪糰排氣後平均分成12小份，準備一個學廚12方形模，將小麪糰放入模具內

• 8、將麪包胚放入烤箱，放一碗熱水，發酵50分鐘左右

• 9、再準備一個跟模具大小的方形盤，壓在麪包胚上

• 10、烤箱預熱180度上下火中層，烤至10分鐘後取掉壓在上面的方形盤，再烤5－6分鐘

• 11、出爐後馬上將麪包倒至晾架上放涼

• 12、黑白巧克力分別隔50度熱水融化，在麪包上畫好海棉寶寶的表情，白色巧克力增加色素，填上顏色