薏米紅豆糕的做法 - 薏米紅豆糕怎麼做

“和老妹一起窩在家裏看電影，她老說想吃零食兒，外面大霧霾不想出門，就翻冰箱找吃的吧。這才發現它，頓時有種白撿到的美好感覺。烤個雜糧蛋糕吃吧，少放糖和油，心理負擔相對小點。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薏米紅豆糕的做法步驟

• 1、雞蛋（小）４個，薏米紅豆粉７０克，奶粉１０克，糖20克，玉米油10克，水或朗姆酒浸泡的蔓越莓幹適量，蜂蜜或麥芽糖１匙，椰蓉少許，鹽少許，泡打粉８克

• 2、蛋清和蛋黃分離，先把蛋黃和油混合攪勻。

• 3、稱好薏米紅豆粉、奶粉、泡打粉、鹽，混合均勻後篩入黃黃糊裏。

• 4、加入一匙蜂蜜或麥芽糖，略拌一下。

• 5、蛋清加入白糖，打到起泡。我圖省事放的泡打粉，如果不想用它，就得把蛋清打到溼性發泡。

• 6、把蛋清和蛋黃米粉等混合均勻，加入瀝乾的莓幹。其實用葡萄乾也成，有點酸味的更好吃。

• 7、模具裏刷點油，把蛋糕糊倒進去，磕幾下震出氣泡。不粘模具是必備呀，超級省事。

• 8、烤箱預熱150度，烤半小時即可。因爲粉本來就是炒熟的，再短點時間可能也行。我怕裏面不凝固，烤了半小時。烤箱比較小，所以一直是蓋着錫紙的，最後五分鐘開大點上火着點顏色。估計大烤箱就不必了。

• 9、糖粉和可可粉都是裝飾蛋糕的好東東，撒點糖粉後頓時有了懷舊滄桑感……

• 10、老妹迫不及待開吃，味道嘛，有點像棗泥紅糖糕，有焦香味兒的淡淡的甜，夾雜着莓乾的酸頭兒，配個紅茶或者苦一點咖啡，應該還是不錯的。

小竅門

沒有這個薏米紅豆粉的，用別的雜糧粉也成。