蛤蜊絲瓜湯的做法 潮音潮人:蛤蜊絲瓜湯 蛤蜊絲瓜湯怎麼做
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“蛤蜊,其肉質鮮美無比,被稱爲“天下第一鮮”、“百味之冠”,在民間還有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之說。在潮汕地區,人們經常會拿蛤蜊來煮湯,味道鮮甜,高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪,還可以滋陰潤燥、化痰明目,對於乾咳、失眠等病症也有調理作用。
今天小編就來教大家做這道味道鮮甜的潮汕美味湯:蛤蜊絲瓜湯”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蛤蜊絲瓜湯的做法步驟
1、把蛤蜊清洗乾淨,再撈起至盆中,待用。
2、把絲瓜去皮,再滾刀切塊,放至盤中備用。
3、接着再把姜切成片,放到碟中備用。
4、在鍋中倒入清水煮沸,再放入薑片蓋上鍋蓋。
5、水滾後倒入蛤蜊,蛤蜊開口後放絲瓜,再加入適量的鹽,芝麻油,枸杞,再攪拌均勻即可。
6、最後,美味養生的蛤蜊絲瓜湯就出鍋啦!
小竅門
❥請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的。
❥絲瓜性涼、味甘,具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效,並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨痠痛、便血等病症。
❥蛤蜊等貝類本身極富鮮味,烹製時不需再加味精,鹽也少放些,以免鮮味反失。
❥蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐乾淨泥土。
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