流心芝士撻的做法 - 流心芝士撻怎麼做

“外表平淡無奇，內心卻火熱至極，輕咬一口，滿滿的芝士岩漿瞬間爆發、四溢流淌着，好似有種被擊倒要飛起來的感覺，那就是超級網紅的~流心芝士撻。
提到流心芝士撻，除流口水外，還有少許遺憾；因爲首次嘗試時，沒把握好烘烤溫度，有流心上色卻不佳；正好還剩點芝士撻液，咱繼續哈。
吸取經驗今兒烘烤時，將上下火溫度各上調了10度；嘿：神了，表面上色不僅達到了預期效果，流心狀態也很理想；本還想着切開，擺個造型拍照片來的，哪知刀剛切下去，芝士撻液瞬間從刀前、刀背四溢流淌了；趕緊隨便拍沒了幾張，實在等不及了；小心拿起來、都不嚼輕輕一吸、剛剛還流淌的奶槳、順勢就下肚了，留下的都是超幸福的滿足感~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

流心芝士撻的做法步驟

• 1、備好食材（芝士餡正好是剩餘的，就沒有現做了）

• 2、黃油和細砂糖倒入盆中

• 3、打至變白蓬鬆後分次加入蛋液打融

• 4、篩入低筋麪粉

• 5、用刮刀拌勻

• 6、按重量分割4份、握成小團至撻模中

• 7、雙手拇指將麪糰向上推捏成撻模的形狀、再用牙籤在撻底扎一些小孔

• 8、送入預熱好的烤箱中層：上火180度、下火170

• 9、烤15分鐘至表面金黃、取出晾涼

• 10、將事先備好的芝士撻液擠入撻皮中、連同烤盤一起入冰箱冷凍室直到撻餡全凍硬芝士餡方法：可搜我的另一菜譜：流芯芝士撻

• 11、取出表面刷層蛋黃液

• 12、送入預熱好的烤箱中層：上火230、下火180

• 13、烘烤8~9分鐘左右

• 14、至表面焦黃立即取出、趁熱食用纔會流芯，但注意很燙喲

• 15、看：這流心效果，多好哈；趁熱食用纔會流芯、但注意很燙喲

小竅門

1、芝士撻液爲剩下撻液、量少只能裝3個，還有一個直接空烤吃了
2、烘烤芝士撻：需根據自家情況而定，我上次使用上火220、下火170、10分鐘，但上色不理想；所以這次各上調了10度，既上火230、下火180，約6分鐘時就開始上色了，實際烤8分鐘，無論表面還是流芯狀態都很贊