奶香芝士夾心湯圓的做法 - 奶香芝士夾心湯圓怎麼做

“以前吃的湯圓大多數是芝麻餡的，也有花生餡，水果餡等等，每次煮起來，孩子都說太甜太膩了，最多也只能吃兩個；
我家兩個寶貝都喜歡吃芝士，所以家裏也囤了不少種類的芝士，今天突發奇想，就給她們包了這款芝士夾心的湯圓，因爲芝士本身自帶奶香加一點鹹味，不甜不膩，我還加了一些糖粉進去，綜合了一下，喜歡吃芝士的小朋友們，肯定會非常喜歡的。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香芝士夾心湯圓的做法步驟

• 1、準備好食材：糯米粉，牛奶，奶油芝士，糖粉，白糖；牛奶先溫一下；

• 2、奶油芝士加入糖粉拌勻，放冰箱冷藏；待開始包湯圓的時候再拿出來；

• 3、另找容器，倒入大概30克的糯米粉；

• 4、倒入適量牛奶揉成小面團；

• 5、鍋內水燒開，將小麪糰放入鍋內煮熟；

• 6、然後將煮熟的小麪糰趁熱放入剩下的糯米粉中；

• 7、牛奶慢慢倒入糯米粉中，先用筷子攪拌成絮；

• 8、再用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒10分鐘；

• 9、醒好的麪糰，取一小撮先揉成一個實心的湯圓；

• 10、再從中心往裏壓，壓成如圖所示的凹形；

• 11、取適量奶油芝士放入麪糰內；

• 12、再包起來，揉成大小差不多的湯圓；

• 13、鍋內水燒開，下入湯圓，並用筷子攪拌，防止沾鍋；

• 14、等湯圓都浮起來，再關火燜2分鐘，湯圓都熟啦；

• 15、盛入碗中，放幾粒枸杞點綴，就可以開吃啦。

小竅門

糯米粉揉成的麪糰本來就沒有韌性，輕輕一掰就會分開。
這裏有一個小技巧：你可以先取少量糯米粉（比例大概是1：10）揉一小團，然後放進開水裏煮熟，再把這團加到剩下的糯米粉中加水揉成團，這樣就沒那麼容易裂開。因爲煮熟的糯米糰會變得很粘，它就像黏合劑，把整個麪糰都變得很軟棉有彈性；需要注意的是小糯米糰不要太大哦，一小撮就可以了。