有創意的芝士流心蛋撻怎麼做美味好吃

這道芝士流心蛋撻是一道特別特別特別好吃的甜點，原味的傳統的蛋撻就本來特別的受人們的歡迎了，更別說這道芝士流心蛋撻了，就更招人喜歡了。蛋撻是一道來自於西方的美食，所以製作這道美食一定會用到烤箱這種工具，所以在製作之前你一定要有工具喔。

主料

輔料

具體步驟

1.塔皮的製作方法

2.將黃油提前切成小款室溫軟化，加入細砂糖25克，用電動打蛋器中速攪打，打至黃油膨脹呈羽毛狀態

3.將全蛋液和蛋黃液混合均勻後

4.分三次加入黃油中攪打均勻

5.麪粉過篩，加入打發的黃油中

6.用橡皮刮刀將黃油和麪粉壓拌均勻，揉成看不到乾粉的光滑麪糰，然後放置冰箱冷凍30分鐘

7.把麪糰放置在硅膠墊上，用擀麪杖將麪糰擀成約4mm後的長方形，取一個直徑10mm的圓形切割器，在麪糰上按壓出圓形的片狀

8.將原片放入蛋撻模具內，用兩手大拇指按壓至麪皮緊貼着模具，並略高出模具少許，再用牙籤在塔模底部戳上小洞，防止內部有空氣，在烘烤的時候塔皮會隆起

9.烤箱上火150度，下火180度預熱10分鐘，將塔放置在中下層烘烤12分鐘，烤好後放涼

10.內陷的製作

11.將馬斯卡彭芝士和奶油芝士放置在玻璃碗中，加入細砂糖50克，隔熱水用電動打蛋器中速打至順滑

12.淡奶油與牛奶混合均勻，分次少量的加入奶酪中，最後加入玉米澱粉攪拌均勻。打好的芝士內陷比較濃稠

13.將芝士餡料裝入裱花袋中，剪一個大口，擠在考好的塔模中，移入冰箱冷凍1-2小時

14.把烤箱以上火210度，下火150度預熱10分鐘，取出凍硬的芝士塔，在表面刷上打散的蛋黃液，塔放置在烤箱中下層，烘烤8-10分鐘，至塔餡的表面變黃即可，切不可烤過度，否則內陷就會凝固

15.剛出爐的塔餡是熱的，流動的最快，等到完全冷卻後，塔餡就會凝固

烹飪技巧

1、怕麻煩的同學也可以直接買半成品的撻皮，味道一樣哦。