小熊枸杞排包的做法 - 小熊枸杞排包怎麼做

“發酵麪食對身體有益，不過如果總吃白麪包，難免吃膩。用枸杞加牛奶打成汁，和麪做麪包不但好看，而且營養更豐富。透過簡單的整形，就能做成吸引孩子的萌萌小熊。但是想要枸杞中的營養成分不損失，用破壁機比普通料理機攪打得更細膩，出渣更少，用起來也很方便。接下來一起看看做法吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小熊枸杞排包的做法步驟

• 1、準備好各種食材。

• 2、先將枸杞淘洗一下，和牛奶、水一起倒入米廚破壁機中。

• 3、選擇湯/粥模式，點按調節速度爲H（高速），攪打1分鐘左右。

• 4、將攪碎的枸杞牛奶液從破壁機中倒入廚師機攪拌桶或麪包機桶內，加入酵母粉。如果是普通料理機攪打的，最好用篩網過濾一下，以免出渣太多，影響口感。

• 5、再依次加入高筋粉、糖鹽和雞蛋。

• 6、啓動廚師機，先低速攪勻，再中高速和成光滑的麪糰。

• 7、將揉好的麪糰裝入發酵盆中，蓋好保鮮膜，放入烤箱，以發酵模式發酵50分鐘左右。

• 8、發酵到大約1倍大小，取出揉去氣泡，靜置餳面20分鐘。

• 9、用廚房秤將麪糰分成30克左右一個的小麪糰，揉圓後放入模具中。我用的是學廚U型餅乾模和磅蛋糕模，也可以用其他合適的長條模具。

• 10、將麪糰放入烤箱中下層，進行二次發酵，約40分鐘左右。

• 11、麪糰發酵到八分滿時，表面刷少許蛋黃液，撒上椰蓉。

• 12、放入預熱好的烤箱中下層，上下火同時加熱，150度烤15-20分鐘左右。模具和麪團相對較小，很容易熟透，具體時間和溫度可根據不同烤箱和模具大小，酌情調整。

• 13、將烤好的麪包脫模，放在晾網上晾涼。

• 14、趁麪包晾涼，挑選一些大小合適的杏仁片，將餅乾切出合適大小。

• 15、將餅乾插在麪包上恰當位置，充當耳朵。杏仁片用少許融化的白巧克力粘在麪包上當小熊的手。

• 16、用融化的巧克力畫出小熊的五官，就做好了。

小竅門

如果沒有廚師機和烤箱，也可以做成枸杞小熊饅頭，在室溫下發酵，用蒸鍋蒸熟也可以。