檸香奶油磅蛋糕的做法 - 檸香奶油磅蛋糕怎麼做

“蛋糕的香甜中加入檸檬皮的清香，再有少許檸檬汁純正的酸，幸福的感覺在口中蔓延——這就是檸香奶油磅蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

檸香奶油磅蛋糕的做法步驟

• 1、低筋麪粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉混合，過篩備用。

• 2、全蛋打散；黃油室溫軟化；檸檬外皮用研磨器磨成末，加入10克細白砂糖混合均勻；檸檬切開，榨出檸檬汁備用。

• 3、將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、與軟化的黃油一起放入攪拌盆中。

• 4、用打蛋器慢速打至黃油被完全吸收，麪糊變白，而且質地比較膨鬆（中間停幾次，用橡皮刮刀把容器邊緣刮乾淨，以便所有材料都能充分攪拌）。

• 5、蛋液分3～4次加入。用打蛋器慢速攪拌至蛋液完全吸收，再加下一次；蛋液完全加入並且吸收後，繼續以慢速攪拌至麪糊呈柔軟的細滑狀；再依次加入步驟2中的檸檬皮末和檸檬汁，繼續以慢速攪拌至麪糊顏色更爲亮白，即完成磅蛋糕麪糊。

• 6、麪糊倒入模具中約7分滿。

• 7、烤箱預熱，上下火180℃，中層，40分鐘。

• 8、配一杯冰涼的西瓜汁，不錯的夏日茶點。

小竅門

攪拌盆一定要深些，如果太淺，在攪打粉類和黃油時容易四處飛濺，收拾起來很麻煩。