檸檬奶油蛋糕的做法 27殿的烹飪日記—— - 美味下午茶糕點之“檸檬奶油蛋糕” 檸檬奶油蛋糕怎麼做

“一直很喜歡酸酸甜甜的味道~於是~今天試着做了檸檬奶油蛋糕~希望大家喜歡~~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

檸檬奶油蛋糕的做法步驟

• 1、檸檬糖漿作法：水和細砂糖混合一起後加熱煮沸，使細砂糖完全融化成糖水，冷卻後，加入檸檬汁即可。

• 2、裝飾配料：檸檬奶油霜200g（詳細做法請看這裏）。

• 3、蛋糕：黃油軟化後，加入細砂糖。

• 4、用打蛋器攪拌5分鐘左右，直到將黃油打發，直到黃油呈現蓬鬆輕盈的狀態。

• 5、分三次加入打散的雞蛋，每一次都要加入等量的蛋汁，每一次都要讓蛋汁和黃油徹底融合以後，再加下一次。

• 6、加入檸檬汁。

• 7、加入檸檬皮削。

• 8、篩入低筋麪粉。

• 9、用橡皮刮刀翻拌，使黃油、檸檬汁、檸檬皮削及麪粉充分混合，直到麪糊變成濃稠狀。

• 10、把麪糊倒入模具中，七分滿，放入已經預熱好的烤箱裏，180°，中層，上下火，25分鐘。

• 11、等麪糊烤到完全膨發起來，表面呈現金黃色即可出爐，取出，冷卻，備用。

• 12、把烤好的蛋糕從中間部分切開，小心切喲，不要切壞了~

• 13、在切開的一層蛋糕上均勻的刷上檸檬糖漿，可以使蛋糕片溼潤。

• 14、把檸檬奶油霜裝在裱花袋裏，用小圓孔裱花嘴在蛋糕片上擠上檸檬奶油霜。

• 15、蓋上另外一篇蛋糕片。

• 16、因爲我很喜歡檸檬奶油霜，所以，就在蛋糕表層也全部都塗上了一層奶油霜~嘻嘻~~有點醜~嘻嘻~

• 17、把刷好的蛋糕密封好，放在冰箱裏，至少冷藏15分鐘，直到檸檬奶油霜變硬就好了。

• 18、奶油霜已經變硬啦~切塊~開動啦~呼呼~~~

小竅門

1、如果喜歡多加幾層奶油霜，可以把蛋糕多切幾層，然後每層都先刷一層檸檬糖漿，再擠上一層奶油霜，即可。

2、爲了切邊整齊好看，一定要把奶油霜凍硬了，才切割喲。


這款蛋糕口感非常清爽~檸檬的清爽的香氣和酸酸甜甜的口感，配上濃郁的奶油霜，很適合配上一杯蜂蜜薄荷茶相當美味喲~

好啦~祝大家好胃口~~下次見囉~~~