奶酪磅蛋糕的做法 - 奶酪磅蛋糕怎麼做

“對磅蛋糕一直很偏愛，剛好家裏還有剩餘的奶酪，做了一份奶酪磅蛋糕，寒冷的冬天太需要這樣的溫暖牌磅蛋糕，淡淡的酸奶和奶油味，超潤超喜歡！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奶酪磅蛋糕的做法步驟

• 1、取一個乾淨無水的打蛋盆，放入軟化的黃油和奶酪，加入糖粉。

• 2、用電動打蛋器，打發至順滑、體積膨大。

• 3、多次加入蛋液，一定要多次少量地加入，每次蛋液全部吸收後再加入下一次蛋液，否則容易水油分離，打發至蓬鬆發白。

• 4、加入稠酸奶繼續打發。

• 5、篩入低筋麪粉和泡打粉。

• 6、用刮刀切拌均勻，切拌幾十下，麪糊有光澤，蛋糕才好吃。

• 7、倒入磅蛋糕模具中，儘量用小勺整形成中間低兩邊高。

• 8、放入提前預熱好的烤箱中，170度50分鐘。如果沒有出現自然裂紋，可以25分鐘後用沾了水的小刀輕輕在中間劃一刀。

• 9、如果擔心表面上色重，可以最後15分鐘加蓋一張錫紙，快結束的時候開始煮糖水，煮至水沸騰，糖粉融化即可。糖水趁熱刷，等蛋糕涼了就刷不進去了。

• 10、切片後有冰淇淋的口感，特別喜歡。