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準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘劃魚是很小的一種魚,如果用來清蒸,味道會非常嫩,但是因爲魚很小,所以吐刺會覺得很麻煩,那我們可把做成煎劃魚來吃,魚在油鍋裏慢慢煎過之後,魚刺已經脆了,可以...
準備時間:8分鐘    烹飪時間:18分鐘煎劃魚這道菜搭配香蔥炒比較香,煎魚的香味是十分吸引人的,香蔥讓這道菜增添香味,魚給你們蛋白質和能量,口感也是十分不錯的,這道菜中當點芝麻顏色豐富,顯得...
“菜品色澤紅亮、滷汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩”食材明細主料草魚尾巴(一條)輔料澱粉(適量)白糖(適量)醬油(適量)蔥段(適量)醋(適量)香油(適量)魚香(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅燒划水的做法步驟1、準備好材料。調料1:一小勺醋加...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘這道菜勝在新鮮美味。選用上好的無公害草魚,斬成小段後醃製入味,再選用上好的新鮮杭椒,切成小段,作爲配料。這道菜鮮美多汁,魚肉晶瑩如玉,吃起來帶着幾分甜...
““划水”就是魚尾的部分,只有大體積的魚,纔可以把魚分解後烹製,這個“划水”將近3斤,整條魚將近20斤。“划水”的肉質細嫩,沒有脂肪,適合於清蒸、紅燒、清燉都可以。”食材明細主料魚尾(1條)輔料蔥姜(適量)調料油(30克)鹽(適量)白...
“逛超市,偶爾看到出售海鱸魚的分割肉。由於魚很大,整條的無人問津,因此售貨員把它分割來出售。這種海鱸魚雖然不太好吃,但,新鮮刺少,我這人又最怕魚刺,呵呵!我看很新鮮,就挑了一段魚尾巴。海鱸魚的魚尾部很嫩,含的膠原蛋白也多...
“金香--煎魚腩”食材明細主料魚腩(300G)輔料姜(少許)蔥(少許)配料生抽(適量)鹽(適量)白糖(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)煎魚腩的做法步驟1、如圖1把材料準備好。2、把姜倒入魚內,放上少許鹽和油,拌均勻。3、把鍋燒紅,然後...
“魚的尾部由於活動量比較大,所以肉質口感較好,紅燒,清蒸都不錯,加點剁椒清蒸的魚劃鮮辣細嫩,輕脂美味!”食材明細主料魚尾(1條)輔料剁椒(適量)鹽(適量)料酒(1勺)蔥(適量)姜(1塊)藤椒(適量)蒸魚豉油(2勺)微辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)剁...
提到增肥就不得不提到一個我們老生常談的問題——健康增肥。可能很多朋友對於增肥的理解就是不停地吃吃吃,睡睡睡,但是這樣對身體是極其不好的!所以我們提出了健康增肥,並未大家制訂了一份健康增肥計劃,下面就讓我們一起來...
“划水也稱甩水,是魚尾的一種俗稱,是指魚的尾部連着尾鰭的那一段。由於魚尾經常在運動,被大家稱作“活肉”,肉質特別滑嫩,口感鮮美。紅燒划水是上海的一道經典菜,以青魚爲原料,有着本幫菜的特點濃油赤醬。今天分享一下減鹽版...
食材明細主料魚尾(一條)剁椒(適量)輔料油(適量)水澱粉(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料醋(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹽(適量)味精(適量)中辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)剁椒划水的做法步驟1、材料:魚尾一條、剁椒。2、把魚尾洗淨,順長劃兩...
“魚划水---就是魚尾巴。在我們家鄉有句話說的是;“青魚尾巴黃鰱頭”。也就是說,吃魚頭首選鰱魚的頭,而吃魚尾巴,當數青魚尾巴了。青魚尾巴有多種做法,最常見的就是紅燒魚划水了。這次放了一把黑木耳,半根黃瓜一起炒,連葷帶...
“紅燒划水是用魚尾做的一道菜,魚的尾巴一直在遊動,所以這部分的肉質特別有彈性,所以又稱之爲划水,新年的餐桌上會用醬油進行紅燒,寓意新的一年如魚得水。”食材明細主料青魚(500克)小蔥(20克)生薑(10克)調料味達美臻品料酒(30毫...
侃魚烤魚品牌也是中國的一家老牌子,製作烤魚有着多種風味,現在侃魚烤魚門店的競爭優勢非常明顯,現在有衆多的門店開在越來越多的城市了,侃魚烤魚品牌都是精心挑選最優秀的魚進行烹飪,並且有着自己的獨特烹飪技巧,會傳授給各...
夏天來臨奶茶也已經成爲了人們必不可少的飲品了,各種口味的奶茶已經抓住了大家的胃,多年來各種品牌的奶茶如雨後春筍紛紛涌現,各種加盟店遍及全國各個大中小城市。開奶茶店是現在的主流,許許多多的創業者都躍躍欲試想要加...
肚子餓的時候,最想吃遍全部東西,比如海鮮、牛扒、日本料理、砂鍋粥、燒烤、紅酒、啤酒、水果、甜品、雪糕,你想得統統都有,在鮁魚圈海鮮自助餐廳就能滿足你的慾望,幾百多道菜都在自助餐廳裏,琳琅滿目,但是既然是自助餐,就一定...
“什麼是“划水”?專業廚師管魚的尾部爲划水,原來如此,那就來個紅燒划水吧,這個菜譜參照大炒勺的做法,在此謝謝了!口感:菜品色澤紅亮、滷汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩。”食材明細主料草魚尾(500克)輔料麪粉(適量)配料大蔥段(30克)...
“小時候不大肯吃魚,母親就說:多吃魚就能學會游泳的。於是我對吃魚就不再排斥了,但大半是吃些魚肚皮。後來,真的就學會了游泳。再長大些,母親又說:吃魚尾游泳會更快的。我問爲什麼,母親說是尾巴是魚的槳,如果是廚師做的魚,那就...
餐飲提問:絕味鴨脖加盟划算還是自己建划算琳香912回答:應該是加盟比較好,相信廣告效益的力量。。頑皮大大怪獸回答:肯定是自己做划算啊絕味的太麻煩了我們鄰居加盟了絕味投資了10幾萬不說關鍵是供不上貨就是那種身在屋檐...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料活鯇魚的魚尾:二條輔料瓶裝南泉豆瓣醬:一小勺大蒜:二瓣生薑(與大蒜同量):適量小蔥:二根食鹽:少許白糖:一小勺老抽醬油:少許味精:少許麪粉:少許料酒:少許食用油:適量...
“划水也稱甩水,是魚尾的一種俗稱,是指魚的尾部連尾鰭的一段。紅燒划水色澤紅亮、滷汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩。”食材明細主料青魚划水(1條)輔料蔥(適量)姜(1塊)料酒(2勺)生抽(2勺)老抽(1勺)白糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料青魚尾:500輔料熟豬油:50香糟:50味精:2精鹽:15蔥薑末:3紹酒:25溼澱粉:25具體步驟1.將青魚尾部斬成鰭相連的魚條8塊。2.香糟內加入清湯調成汁,濾去糟待用。3.將...
“划水”也稱“甩水”,是魚尾的一種俗稱,是指魚的尾部連尾鰭的一段。鯉魚尾古代已視爲珍品,李賀《大堤曲》詩:“郎食鯉魚尾,妾食猩猩脣。”紅燒划水選用新鮮的青魚尾巴作料,“香濃味美勝鯉尾”。紅燒划水是徽菜菜譜之一,以青...
“創新菜,一般以前做蒸菜,油煎時外面有蛋清生粉。這個有點難度,切片不厚不薄,油溫要適當。否則只能做菊花了。”食材明細主料青魚中段(300g)胡蘿蔔(5g)香菜(2g)大蔥(2g)輔料鹽(10g)酒(20ml)鹹鮮(口味)溜(工藝)半小時(耗時)進階(難度)牡丹魚片...
“鮮香酥脆,簡單易做!”食材明細主料小鰨目魚(適量)輔料適量(油)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香煎魚的做法步驟1、小鰨目魚備好,我這是上週洗淨用鹽醃好後放冰箱裏面冷凍的,吃的時候直接解凍即可。2、洗淨控水。3、適量...
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