蘑菇雞肉包的做法 - 蘑菇雞肉包怎麼做

“蘑菇雞肉麪包，家裏土匪們的最愛.......
真心滴好吃，尤其是麪包還有那麼一點溫熱時，特別香，連自控能力特強的魚在拍照時都忍不住邊吃邊拍......”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘑菇雞肉包的做法步驟

• 1、把所有材料準備好。

• 2、依次加入麪包體中黃油除外的所有材料，先加液體，然後加鹽、糖、接着加麪粉，最後在麪粉的上方用手輕輕挖個小洞，加入酵母。

• 3、和至麪糰出筋，加入黃油，揉至擴展階段，取出，滾圓

• 4、放進一個大的盆子裏蓋上保鮮膜，進行第一次基本發酵，發酵時間約45分鐘左右，發至2--2.5倍大。

• 5、取出發酵好的麪糰，用手把麪糰裏的空氣壓出。

• 6、分割爲8等份。

• 7、揉圓，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。

• 8、取出靜止好的麪糰，將麪糰擀成中間厚四周薄的圓面片。

• 9、翻面，在麪餅上鋪上蘑菇雞肉餡。

• 10、包好捏緊，收口向下擺進烤盆裏。

• 11、在烤箱裏放進一盆熱水，把整好形的麪糰放進烤箱裏，進行最後一次發酵40分鐘。

• 12、取出，刷上全蛋液。

• 13、用剪刀在麪包胚的上面剪兩刀。

• 14、內餡的做法：所有材料切丁，蘑菇飛水，再用黃油把蘑菇炒至乾爽狀後剷出備用。

• 15、熱鍋下黃油，用黃油把洋蔥爆香後加入雞肉丁。

• 16、翻炒雞肉丁變色後，加入蘑菇丁。

• 17、翻炒均勻，加入炒香後的麪粉。

• 18、翻炒幾下，加入牛奶，邊煮邊攪拌，煮至牛奶開始粘稠加點鹽，倒出，涼透後放入冰箱冷藏備用。

• 19、非常非常地好吃，魚都是邊吃邊拍片片，呵呵....

小竅門

.1、加入牛奶時，要一邊加一邊攪拌，煮至糊糊的變得粘稠就可以了，涼了之後會變很稠，千萬不要煮的太稀，要不然包不進麪包裏面。
2、因爲魚懶，所以魚這麪包的第一次發酵是放在冰箱裏發酵了一個晚上，在冰箱裏慢慢發酵，口感會更好。