醬香臘肉蘑菇莜麪包子的做法 - 醬香臘肉蘑菇莜麪包子怎麼做

“純莜麪餃子並不能容納更多餡料，
試試把莜麪粉摻入麪粉做成包子，就能包更多餡兒
沒有經過開水燙熟的莜麪摻在麪粉裏好像也並不感到粗糙
帶點兒微黃的莜麪包子似乎也不錯。。。。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香臘肉蘑菇莜麪包子的做法步驟

• 1、用料：醬香臘肉蘑菇餡200克，餃子粉200克，莜麪粉40克，水140克，乾酵母2.5克。

• 2、將所有面團料倒入大碗。

• 3、揉成均勻面團，放入碗中，靜置發酵。

• 4、麪糰長大，

• 5、取出，分割成8等分。

• 6、按扁，成圓片。

• 7、放入適量餡料。

• 8、包起，捏褶，收口。

• 9、挨個包好，

• 10、放入蒸屜醒發約半小時左右。

• 11、冷水上鍋，大火煮至水沸騰，轉中火蒸約20分鐘，

• 12、蒸好後關火，繼續燜約3-5分鐘，

• 13、出鍋，趁熱食用。

小竅門

1、莜麪粉用量可以根據自己喜好隨意增減，
2、用水量需根據麪粉吸水量酌情調整。
3、蒸制時間需根據包子大小酌情調整。