蘑菇牛肉黑全麥包子的做法 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麥包子 蘑菇牛肉黑全麥包子怎麼做

“不知道什麼蘑菇，黑乎乎其貌不揚，
做成蘑菇牛肉餡，來頓包子。
兩種自發粉搭配，吃點兒粗糧。
嚴格遵照自發粉說明，一次發酵，
效果也不錯。。。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘑菇牛肉黑全麥包子的做法步驟

• 1、餡料：香辣豆豉醬80克，幹蘑菇25克，牛肉糜100克，大蔥60克，薑末適量。

• 2、將幹蘑菇加水浸泡至漲發。

• 3、切成碎末。

• 4、大蔥洗淨，切成蔥花，姜剁碎成末。

• 5、將豆豉醬，牛肉糜，蘑菇一起倒入大碗，拌勻。

• 6、加入蔥花薑末。

• 7、拌勻，備用。

• 8、麪糰：饅頭自發粉125克，黑全麥自發粉45克，溫水120克

• 9、將所有面團料倒入大碗。

• 10、揉成均勻面團，放入碗中，鬆弛15分鐘。

• 11、取出，分割成7等分。

• 12、按扁，成圓片。

• 13、放入適量餡料。

• 14、包起，捏褶，收口。

• 15、挨個包好，放入蒸屜中醒發。

• 16、醒發好的包子變得輕盈蓬鬆，冷水上鍋，小火煮至水沸騰，轉中火蒸約20分鐘，

• 17、蒸好後關火，繼續燜約3-5分鐘，

• 18、出鍋，趁熱食用。

小竅門

豆豉醬自帶各種調味料，不再添加其他調味料。
蒸制時間需根據包子大小酌情調整。