玉米蘑菇燉雞肉的做法 - 玉米蘑菇燉雞肉怎麼做

“在農家樂飯店，我們經常吃的一道菜，就是散養的笨雞燉蘑菇或者玉米土豆，大家都特別愛吃，超級下飯，大家都問我如何製作，我一直想整理一篇菜譜（積壓了上百篇菜譜沒整理，目前，我只要有時間，一天能整理髮布好幾篇，喜歡我菜譜的多關注一下就可以陸續看到了）前些日子，朋友送了一隻農村自己家養的大公雞，這隻雞太大了，我分兩次製作的，這是第二次製作的圖片（第一次製作的圖片，不知道儲存到哪了，當時是燉公雞，沒加玉米），這款菜，除了雞肉特香，另外一個特點就是玉米吸足了雞肉的湯汁，好吃到不想停下來，增肥的節奏呀，控制不了了，先吃完再減肥吧，不怕胖的看過來：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米蘑菇燉雞肉的做法步驟

• 1、雞肉用清水浸泡，反覆換幾次清水，蘑菇提前泡好備用，玉米解凍（冰箱冷凍的，最好用新鮮的）。

• 2、將玉米切寸段（如圖）。

• 3、鍋里加底油，油溫六成熱的時候，將控淨血水的雞肉放鍋中，多翻炒一會，炒出油，成黃色。

• 4、鍋內溫度高的時候，烹料酒翻炒，去除腥味，然後加蔥和生抽翻炒。

• 5、加溫熱水（不加冷水，雞肉驟然收縮，影響口感），我加的多，笨雞不愛熟，如果用肉食雞，不用加這麼多的水。大火燒開，小火慢燉。

• 6、雞肉燉六成熟的時候，加玉米和蘑菇，加適量的鹽和五香粉，蓋鍋繼續小火燉。

• 7、熟的時候，大火收汁，留點湯汁好吃，關火加雞精。

小竅門

水要加溫熱的，一次性加足。公雞半隻（可以用母雞或者雞腿代替），粘玉米2棒（冰凍熟的），紅蘑30克（其它蘑菇可以替代）。