葡萄乾花形麪包的做法 - 葡萄乾花形麪包怎麼做

“有料的麪包最解饞，你的麪包有料嗎？

我的麪包有料，這是我昨天上午在家做的葡萄乾麪包，還學着做了個花形麪包，成品出來還是不錯滴。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄乾花形麪包的做法步驟

• 1、原料按先液體再粉類的順序放入大碗裏。用筷子攪拌成無干粉的麪糰（這樣可以節省和麪的時間）

• 2、把麪糰倒入麪包桶，並安裝好麪包機裏。

• 3、按和麪程序15分鐘。

• 4、加入室溫融化的黃油。再次啓動和麪程序20分鐘。

• 5、15分鐘時暫停和麪程序，倒入葡萄乾。

• 6、繼續完成和麪程序。

• 7、把麪糰收圓，放入盆裏蓋上保鮮膜放在溫暖處進行發酵。

• 8、發酵好的麪糰（用手指蘸少許乾粉戳個洞，洞口不回縮不塌陷）

• 9、發酵好的麪糰拿出排氣分9等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 10、用擀麪杖擀成長方形。

• 11、由一邊捲起。

• 12、用刀在另一邊切成間隔一樣寬的小條。

• 13、把切好的小條，一條條的卷在整個麪條上。

• 14、然後首尾相接粘在一起，做成一個圓圈的樣子。（圓圈稍微大點)

• 15、依次做好所有，間隔開放入鋪有油紙的烤盤裏。

• 16、蓋上保鮮膜2次發酵。

• 17、在麪包胚上均勻的刷上一層雞蛋液。

• 18、烤箱預熱。180度中層15分鐘（上色後加蓋錫紙）

小竅門

添加牛奶或水時，最好預留10-20克左右，根據麪糰的吸水量增減水分。
做成一個圓圈的樣子。圓圈要大一點，不然經過發酵烘烤後就連在一起了。