焦糖南瓜芝士蛋糕的做法 焦糖南瓜芝士蛋糕 - 德普烤箱烘焙食譜 焦糖南瓜芝士蛋糕怎麼做

“焦糖南瓜芝士蛋糕
說起南瓜，很多農村的小夥伴並不太喜歡吃它，無論是蒸着吃還是做湯還是炒着吃，都感覺有股奇怪的味道，可一旦用它製作甜點，就不一樣了，味道極其甜美，很適合正在熱戀的情侶；
德普烘焙實驗室製作時間：100min、製作難度4星、人數4人適應人羣：老少皆宜
烤制設定：德普烤箱焙烤模式、170度、預熱15min、烤制40min
配料：奶油奶酪250g，細砂糖220g，酸奶150g，南瓜泥180g，
牛奶100g，鮮奶油150g，冷水20g，，沸水20g”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步驟

• 1、1、南瓜切片，蒸熟，除去多餘水份，置涼備用；

• 2、2、奶油奶酪室溫軟化放入一半的糖，隔熱水攪拌至細膩光滑

• 3、3、倒入已經置涼的南瓜泥混合均勻

• 4、4、倒入濃稠酸奶，拌勻

• 5、5、加入牛奶和鮮奶油拌勻，

• 6、6、整體過篩，得到更細滑的奶酪糊。

• 7、7、製作焦糖：冷水和剩餘的細砂糖放入不沾鍋中，中火加熱，不必攪拌，待變成棕紅色的時候關火，馬上倒入20g沸水

• 8、8模具周圍塗黃油，沾上油紙，倒入剛纔做好的焦糖。

• 9、9待焦糖凝固以後，緩緩倒入奶酪糊。

• 10、10隔熱水烘烤，放入德普烤箱中下層，焙烤模式170度，烤制40min

小竅門

.小貼士
1、南瓜如果蒸完之後直淌水，說明水份太大了，要過濾多餘水分；
2、拌好的芝士糊如果能再過篩一下，整體會變得更細膩，也會有南瓜的纖維留在篩網上，直接捨棄即可；